Wednesday, September 21, 2016

•*¨*•.¸¸❥ Udang Masak Rendang Berempah •*¨*•.¸¸❥

Resepi ni resepi ibunda tcinta saya dari dulu lagi tp somehow sy x pasti apa nama hidangan ni .. sy try gugel tp bahan2nya lain plaks hoho ... so, sy namakan aje Udang Masak Rendang Berempah, berempah semestinya rendang right? In shaa Allah ... Udang tu boleh change ngan udang harimau, udang galah, udang gajah or anything uols suka .. tp sy guna udang kancil jek heheh ...Sy suka udang kecil ni sbb dia mcm 'kiut-miut' jek rasanya not meaty sangat ...just sokay jek ... 

Udang ni besar sikit dr udang kertas tu, udang putih kecil kata orang ... Selalu digunakan sbg perencah dlm mee/mihun/sayur goreng ... Oh ya dah nama pun rendang so bahan2 sama mcm rendang except x tumiskan 4 sekawan tu ...application wise tu ttp sama jek ...Ok jom nengok what's in the wok/skittle ..



 Bahan2Nya :
----------------------
  • Udang Harimau/Galah/Putih/Kertas - di bersihkan dan di tos airnya
  • 1 biji bawang besar
  • 10 biji bawang putih
  • 1 inci halia
  • 3 batang serai
  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci kunyit hidup
  • (Kisar ke semua bahan sehingga halus)
  • 6 sudu cili kisar 
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 helai daun kunyit di simpul
  • 2 helai daun limau purut
  • 2 sudu makan kerisik
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu gula

Cara2 MembuatNya :-
--------------------------------
  • 1. Udang dibersihkan, buang kepala n ekor, lau nk buang kulit pun ok jugak, bersihkan + selawat + doa dan ketepikan. Tp basuhnya jgn lm sgt sbb nnt hilang 'sweet'nya ya ...tu petua basuh seafood ya... Saya sertakan cara membersihkan udang tuk panduan sy and uols :-

Cara Membersihkan Udang :
  • 1. Agar mudah mengupas kulit udang, rendam udang dalam air yang sudah di tambah dengan beberapa titik cuka.
  • 2. Udang yang masih segar, kulitnya masih keras, kenyal dibadannya, dan tidak lembik, warnanya masih segar dan tidak berbau busuk.
  • 3. Bersihkan blkg udang cara membuang 'line' hitam di blkgnya, kira mcm usus udang la ni ..
  • 4. Agar lebih tahan lama, kupas kulitny, buang  bahagian kepalanya dan ekornya.
  • 5. Jika dimasak, ciri udang yang dimasak akan berbentuk huruf "C". jika udang menyerupai huruf "O" tandanya udang terlalu masak, rasanya akan lebih keras.


Cara Membersihkan Udang : 1. Agar mudah mengupas kulit udang, rendam udang dalam air yang sudah di tambah dengan beberapa tetes cuka. 2. Udang yang masih segar, kulitnya masih keras, menempel dibadannya, dan tidak lembek, warnanya masih segar dan tidak berbau busuk. 3. Bersihkan punggung udang dengan cara membelanya dan buang kotorannya 4. Agar lebih awet, kupas kulitnya serta lepaskan bagian kepalanya dan kaknya. Bagian ekornya boleh disisihkan. Jika dimasak, ciri udang yang dimasak akan berbentuk huruf c. jika udang menyerupai huruf o tandanya udang terlalu masak, rasanya akan lebih alot dan keras.

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef
Cara Membersihkan Udang : 1. Agar mudah mengupas kulit udang, rendam udang dalam air yang sudah di tambah dengan beberapa tetes cuka. 2. Udang yang masih segar, kulitnya masih keras, menempel dibadannya, dan tidak lembek, warnanya masih segar dan tidak berbau busuk. 3. Bersihkan punggung udang dengan cara membelanya dan buang kotorannya 4. Agar lebih awet, kupas kulitnya serta lepaskan bagian kepalanya dan kaknya. Bagian ekornya boleh disisihkan. Jika dimasak, ciri udang yang dimasak akan berbentuk huruf c. jika udang menyerupai huruf o tandanya udang terlalu masak, rasanya akan lebih alot dan keras.

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

  • 2. Blend bahan2 kisar sehingga lumat dan tumiskan sehingga terbit bau wangi. Selepas itu, masukkan cili kisar dan kacau rata sehingga cili masak sempurna dan 'terbit minyak'.
    Masukkan serai nak bg wangi.






  • 3. Masukkan udang, kerisik (boleh juga mskkan kan kat bhn kisar) dan juga daun kunyit (sy skip ni, xde di tpt kejadian >_<).  Gaul rata kesemua bahan. Kalau x suka udang 'kecut' masukan udang akhir sekali ya ...



  • 4. Masukkan santan dan bila dah kering sikit masukkan daun limau purut. Masak sehingga santan menjadi kering dan pekat. Boleh masukkan air jika perlu ya ... 





  • 6. Masukkan garam secukup rasa dan juga penambah perasa mcm ajinomoto (x suka skip aje ya).


  • 7. Bila dah cukup kering santan nya boleh di matikan api dan di hidangkan. Sedap dimakan bersama nasi, nasi impit, roti dsbnya ...


last but not least, Happy Kiss Day - 24 Sept !! .. Kiss jgn x kiss as long as we live ! Itulah cara kita gratitute insan2 yg kita sayangi ...K la, till then ...see ya ! **lap u**



•*¨*•.¸¸❥ Udang Masak Rendang Berempah •*¨*•.¸¸❥



Sunday, September 18, 2016

✿•*¨*•.¸¸❥ Puding Roti Kismis Bakar Bersama Sos/Kuah Kastard ✿•*¨*•.¸¸❥


Coti2 Mesia (skool + koje) kali ni terasa puas sbb sy dpt mencuba pelbagai resepi but still boleh join xtvt my boboiboy ... Mmg satisfied gurantee tahap 7 la ! selalunya x sempat /no time masak sbb kene jd driver x btauliah, ke hulu ke hilir ke darat ke laut (s pool in my case) hahah, job paling tensen kat dunia fana ni jd driver la, sib baik part-time n bknnya profession .. >_< ... So, kene la sacrifice hobi baking + cookin sy ...but kali ni cuti seminggu wah tiap2 hari masak mcm x percaya jek, tetiba angin rajin da btiup kencang ...so, mmg berbunga2 hati ini sbb dpt try menu food/dessert kesukaan  .. Hmm tgh cari ms bila nk buat cupcake in large quantity plaks sbb ada wedding this week end ..hoho ! .. kene buat all in saturday la ...x tido dibuatnya ni nnt ...adesss .... :-D

Tengok kat dapur byk roti n then ada susu + balance2 kismis ..ok jom buat puding roti la ...otherwise roti pun mesti x laku nnt ...  Sy guna roti ni ya, tp exceli boleh guna roti pepe jek, roti putih/sandwich, roti france baguette, soda bread, brioche or cibatta ..mcm2 boleh, hentam saje la ..
 


Bahan2 Untuk Puding Roti :-)-------------------------------------------------

  • 8 keping roti - sy guna gardenia delicia-butterscotch tu ...(pic mcm atas ya)
  • 2 cawan susu segar
  • 4 sudu besar gula halus -  ikut keperluan ya, x suka manis x perlu letak ...
  • 2 biji telur
  • 1 sdt esen vanilla
  • 2 sdb mentega - cairkan
  • sedikit kismis
  • 1 sdt instant custard powder - boleh beli kat bakery supplier, sy add
  • 1sdt cinnamon powder - optional, sy add
 



Bahan2 Tuk Sos/Kuah Kastard :-)
-------------------------------------------------

  • 1 tin susu cair
  • 1/4 tin air  - ikut keperluan ya
  • 2 sudu besar tepung kastad
  • 2 sudu besar gula halus -  ikut keperluan ya
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • Daun pandan - jika suka
 


Cara2 Membuat Yang Sempoi :-)
-------------------------------------------------

  • STEP 1 - Masukkan susu segar, gula halus, telur, instant custard powder, melted butter, vanilla essence dan ecinnamon powder dalam 1 bekas or boleh guna FP or blender ya.... senang nak throw in and sebatikan semua.. Pukul hingga bahan2 sebati bknnya kembang tau ... Ketepikan kejap.









  • STEP 2 - Sapu baking pan dengan butter all over ya. Lepas tu boleh racik2, tarik2, potong2, pecah2kan, gunting2kan or just dunk je in the liquid mixture pun boleh. Lepas tu organize bg cantik ...tak susun pun sokay jek, biarkan seketika dlm 5-15 mins or so spy roti + liquid terendam dan meresap sekejap.. MeanWhile boleh heat up the oven .... pic step2 mcm kat bawah ya :-







  • STEP 3 - Lepas organized, akhir sekali taburkan kismis, panaskan oven 10 mins b4, selepas itu dibakar pada suhu 160-180C selama 30-45 minit.. Boleh adjust temp and timing ikut suka and suits uolsnya oven la ...mine is oven kecik, so temp 150-160C da ckp da ....Pic setelah dibakar seperti di bawah ya ... Now kita buat sos kastardnya plaks !




Cara2 Membuat Sos/Kuah Custard Yang Sempoi :-)
-----------------------------------------------------------

  • STEP 4 - satukan bahan-bahan sos kastard ke dalam periuk.. petua untuk elakkan tepung kastard berketul-ketul semasa memasak, jangan panaskan lagi periuk, kacau dulu tepung bagi sebati.. dah larut/hancur baru letak atas dapur dan panaskan guna api sederhana.. masak sampai pekat.. kepekatan sos terpulang pada selera.. dah sejuk nanti lagi pekat sebenarnya.. 



  • Lau ada daun pandan ni lagi syiok abis !. Buat 'simpulan cinta sayang' dan throw in the liquid ...



  • Ok now bole la dihidangkan dan mamam, bila buat sendiri terasa 'kepuasan' dan 'kenikmatan'nya, caya la ! .. pic mcm kat bawah ya ... makan panas2 pun sokay or hmm mkn sejuk2 pun sodap gek ...ce try ! ... Selamat Mencuba dan Semoga Membantu ya ! ...Till then ...bubai ... See ya !







✿•*¨*•.¸¸❥ end of Puding Roti Kismis Bakar Bersama Sos/Kuah Kastard ✿•*¨*•.¸¸❥


Saturday, September 17, 2016

•*¨*•.¸¸❥ Ezy Pezy Biskut Bebola Coklat Nestum •*¨*•.¸¸❥


N3 ni sy ambil dr majalah mingguan wanita. Sungguh sempoi cara mbuatnya n suai tuk kudap-kudapan (snack) ..X semestinya bentuk bebola, bentuk pepe pun sokay ....nak mskkkan dlm square or round pan pun boleh jek ...




Source By : Mingguan Wanita
Edited By : Miss Rose@Redroses2u.Net




Bahan2 Sempoi :-)
--------------------------
  • 1 packet biskut Marie - ori or coklat will do, leh sub ngan disgestive biscuits or ore cookies pun sokay
  • 150gm peanut butter - chuncky or smooth will do
  • 250gm coklat masakan - jadikan ganache
  • 1 cwn nestum cereal - leh sub ngan kekacang or cornflakes yg dihancuqkan ...
  • 1 sdt vanilla essence
  • 2-4 sdt gula pasir - jika perlu

Step by Step How's To :-
--------------------------------------
  • First of all hancuqkan biskut marie, leh tumbuk ngan msk dlm beg ziploc and pkl ngan 'lucille' (hahah ni bat dlm Walking Dead 7 ya ) ... or guna FP, or any method ... Biskut boleh sub ngan disgestive biscuits or oreo cookies pun boleh. Ketepikan ...pic ditunjukkan mcm kat bwh ya :-



  • MeanWhile, kita buat campuran nak 'glue' the biskut marie tadi. Peanut butter dipanaskan, masukkan vanilla essence, instant custard powder, gula (jika perlu), butter (jika perlu) dan fresh milk/heavy cream (jika perlu). Gaulkan bersama, anggaran tu agak2 ya sbb tgk byk mn biskut tu ...Pic mcm kat bwh ya :-












  • Selepas tu masukkan campuran peanut butter tsebut ke dlm FP, press power nk bg mix all together.  B4 tht kene buat choc ganache ya bb nk celup the bebola tu nnt ... Pic spt di bawah ya :-...




  • mula2 masukkan cookin' choc ke dlm bowl, guna method double boiler (iaitu periuk-atas- periuk) ya ... Slps tu mskkan instant custard powder + fresh milk sikit2 ... kacau bg rata ya ... @ the end put minyak sayur nk bg shiny + glowing sikit ... Steps mcm pic kat bwh ya ...






  • Ok jom assemble all together-gether ya ...bulatkan biskut marie mixture jd bentuk bulat .. slps tu celup ke dlm choc ganache and seterusnya nestum ...walla, jd la 1 bebola coklat ...n many more to come huhuhu ... part ni leceh sikit la n so tiring tho ... better msk je dlm pan n rite ?? heeee ...da malas la tu ....>_<




  • Susunkan paper cup supaya senang nk mskkan bebola coklat nnt ... Masukkan bebola coklat sesudah digolekkan ke dlm nestum ...Pic mcm kat bwh ya :-

 





  • NOTE : Jika uols suka 'crunchy-munchy' mcm sy, plz dun use nestum, use peanuts like - badam, pecan, pistachio or even cornflakes. Nestum x mberi kesan 'garing'... so may b nx time sy akan ubah kot ...in shaa Allah ...** eleh mcm la ada ms sgt **
 



•*¨*•.¸¸❥ End of Ezy Pezy Biskut Bebola Coklat Nestum •*¨*•.¸¸❥